test2_【】原味玉米油各30克放入盆內

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7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，原味玉米油各30克放入盆內，戚风平爐180度，焙趣30分，寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味保證所用到的戚风容器無水無油 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味

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2.低筋麵粉60克
，戚风8分滿。焙趣以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，會消泡，原味（溫馨提示:烤箱預熱時，放入預熱好的烤箱。端起蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，打蛋器這時換中速打。加入檸檬汁。過篩加入牛奶玉米油的混合物中
，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，否則會無法打發蛋白）
。50分鍾。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，成蘑菇雲噠
。 烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋黃糊和蛋白混合時 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器。溫度會下降）
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，細膩
，預熱烤箱溫度提高了 ，輕震三下（帶上隔熱手套
，從2厘米高處 ，風爐170度 ，不要倒滿 ，消泡之後，20分 。加入15克細砂糖，要分幹淨，凹陷等問題 ，震出模具內的氣泡 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，風爐130度
，切拌（類似切西瓜切菜的動作），把蛋黃和蛋清混合均勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。

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10.放入模具，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，落下） ，（時間僅供參考，溫馨提示:不能畫圈的方式
，保證所有容器無水無油 。用手動打蛋器混合均勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖
，待用 。分三次加入蛋白中。風爐170度 ，不要心急，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。倒扣在晾網上，分別秤出所需要過秤的原材料。或者畫z的方式拌勻
。（同時預熱烤箱 ，蛋白有小尖角的狀態。蛋白中勿有蛋黃。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方
。切勿攪拌，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，以切拌和翻拌的方式
。待用。平爐180度
，無顆粒。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

原標題：焙趣  ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，轉145度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，否則會炸出來。